Catherine et Patrick bottex
Cerdon
Producteur de Cerdon, vin du Bugey – Méthode Ancestrale
Caveau ouvert tous les jours sur rendez-vous.
Cerdon
Une Méthode ancestrale...
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Notre domaine
Nous exploitons 6 ha de vignes sur la commune de PONCIN dans le petit hameau de La Cueille, petit village viticole typique. Le vignoble est constitué de Gamay et de Poulsard, les deux cépages caractéristiques du Cerdon!
Le Cerdon est issu d’un assemblage des deux cépages avec une majorité de GAMAY.
Nous produisons exclusivement du Cerdon vinifié en méthode ancestrale.
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Le cerdon
Cru de l’appellation Bugey, c’est un vin pétillant rosé, très fruité, original, aux arômes de fruits rouges: cerise, groseille, framboise, cassis ….
Sa mousse est fine et légère grâce à une lente fermentation naturelle en bouteille. Il est léger (8°), se boit frais en appéritif ou au dessert.
On qualifie de méthode ancestrale, la technique qui permet de rendre le Cerdon pétillant.
La fermentation transforme le sucre du raisin en alcool et en gaz carbonique. Nous utilisons donc cette réaction naturelle.